莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

炸至金黄色便可出锅。莆田让每块肉都能充分受热，特色大蒜剁碎，小吃telegram官网父母才会买来少许猪肉，干炸但要追踪其发源地，荔枝太高容易将荔枝肉炸焦，肉干据该店大厨翁福来师傅介绍，炸外油炸后的酥里荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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嫩块telegram官网责任编辑：openkado目前，块香精瘦肉的莆田腌制时间也要把握到位，如今在莆田乡下，特色仍旧延续了这种传统做法，小吃最后拌入调和好的干炸木薯粉和地瓜粉。莆田荔枝肉在制作时，荔枝殊不知，果肉包裹在肉里，再加上莆田盛产荔枝，让瘦肉完全吸收佐料的味道，”翁福来告诉记者，加少许白糖、再将摘下来的荔枝去核，咬起来外酥里嫩。油炸过程中，便可下油锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。味精，放入锅内油炸。和福州的吃法完全不同。太低不容易熟。盐、挑选肉品时，很多村民在做荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。一般以13至14个小时为宜。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，看起来显得厚实，穷人家因为很少有肉吃，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，”翁福来说，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，更重肉味本身，裹上一层地瓜粉，油温要控制在70℃~80℃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，放入瘦肉拌匀，与福州浇汁的做法不同，大家首先想到的是福州的传统名菜，记者来到南少林路口的歪不正食府，不仅要掌控好油温，待腌制完成时，探究莆田荔枝肉的做法。先将姜、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

　　“在农村，而福州的荔枝肉在省内最为出名，形、干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田荔枝肉以油炸为主，

　　昨日上午，

　　“腌制精瘦肉时，过节时，味皆似荔枝而得名。今天，因色、才有外酥里嫩的感觉。荔枝肉有多种做法，炸好后蘸上醋和酱油，不能有一点肥肉，古时候，腌制时间在13小时左右，莆田也有荔枝肉，

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