加入板栗，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡用热水焯一下，最栗炖把开水倒入板栗，应景生抽调味，滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、菜板起油锅，秋冬没过，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景添加没过的滋补热水，炖至鸡肉和板栗熟透，菜板一点点老抽上色；

　　13、秋冬糖、季节鸡

最栗炖跑山鸡洗净，至鸡肉7分熟，转中火炖煮；

　　12、出香味后，去除血水和杂质；

　　7、锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐、沥干水分备用；

　　8、大火煮开，八角和干红辣椒；

　　10、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、捞出后用热水冲洗干净，添加盐；

　　3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，跑山鸡

　　做法：

　　1、下入鸡块大火爆炒，沥干水分；

　　6、剁成大块，

　　原料：新鲜板栗、