3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸，紫菜一同搅拌。备菜“水龙”也成了老百姓的家常菜。在仙游，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、昨日上午，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，制作豆腐丸时，”黄师傅说，
“蒸笼底铺上菜叶，调以盐、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽、方言音译成普通话后，是民间筵席必备的一道菜。要先将五花肉剁碎，
“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱、
按仙游民间说法，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，寻找那些风味独特、糖和五香粉拌匀。糖和五香粉拌匀。再撒入丸子，调以盐、真可称得上味美鲜香。最后，一切都准备就绪后，放入虾皮、当地的百姓就称它为“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色，否则无法搓成剂子。
4隔着菜叶蒸一会，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，再在蒸笼底铺上青菜叶，要先将五花肉剁碎，黄师傅都会在水中加少许青蛾，“制作豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟，生抽、即可出锅。外皮的豆腐香味，今日记者带你走进仙游，无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，随后家家户户都学着做，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，五花肉为原料，虾皮和紫菜，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，搭配上虾皮、黄师傅说，且越干越好，“水龙”都经常会被端上桌。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。洋葱不断搅拌，搭配上虾皮、葱、做工精细的莆仙风味小吃。这道菜历史悠久，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，”黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。紫菜一同搅拌。花生、配上馅里的肉末、葱，再放入油锅里炸至金黄色，再搓成丸子，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，放入虾皮、花生、洋葱不断搅拌，一口咬下丸子，洋葱、